mercoledì 21 ottobre 2015
venerdì 16 ottobre 2015
Funghi coltivati in casa ....
terza parte ....
la Procedura
Lavare bene le cassette di posta Farle asciugare. Mettere sul fondo e Sulle Pareti cassetta delle Il Foglio di plastica, in modo Che un lembo Possa fungere da COPERTURA.
Versare il Substrato Nelle cassette e compattarlo bene in modo Che non Restino Spazi, fino a Bon Voyage notturna Vita notturna Vita Bon Voyage 5 centimetri dal bordo. Irrorare bene con acqua, coprire con il lembo del foglio di plastica e lasciar riposare Almeno Una causa Settimane, per esaurire l'Molto Eventuale fermentazione.
Il micelio pronto (in barattolo o in scatola) va ora interrato nel Substrato: metterne Una quantita pari circa ad un cucchiaio in Buchette profonde 3-4 cm, distanziate di 10-15 cm. Bagnare bene il tutto con acqua e coprire, Facendo in modo di mantenere nel Substrato Una temperatura di 25 ° C (a Inverno e meglio Mettere le cassette in un ambiente coperto e RISCALDATO). Mantenere sempre umido annaffiando Tutti i giorni, ma senza provocare ristagni. DOPO CIRCA 15-20 giorni si dovrebbe Notare Una muffa biancastra (Il Nuovo micelio) affiorare qua e là in superficie.
Un questo punto bisogna ricoprire il Substrato micelizzato spargendovi Sopra Uno strato di 1-2 cm di terra calcarea sottile e sterile. La terra va poi irrorata con acqua, e compattata e lisciata per bene. Ora le cassette Vanno Coperte solista Parzialmente con il telo di plastica sporgente, e poste in un ambiente con temperatura Attorno Ai Di 12-14 ° C (comunque non Meno di 8 ° C e Non più di 20 ° C). Tenere sempre umido il terreno innaffiando Tutti i giorni, ma senza esagerare, per EVITARE ristagni d'acqua.
DOPO 15-20 giorni cominceranno a spuntare i primi piccolissimi funghi, che sì lasceranno Crescere Fino alla Dimensione voluta. La Raccolta va Fatta senza strappare troppo il micelio alla base, Magari aiutandosi con un coltello. Annaffiando regolarmente, la Produzione dura di solito Almeno 4-6 mesi, Una seconda della qualità e quantita del Substrato e delle Condizioni Ambientali, e avviene in più "volate", intervallate da Periodi di quiescenza di circa Una settimana. Il rendimento in peso E Attorno al 20-25% del peso del Substrato impiegato.
Massima igiene! La coltura di Funghi e Molto sensibile a Malattie e Parassiti vari. Innanzitutto il Substrato e la terra debbono Essere ferr ben disinfestati da insetti, muffe e batteri Mediante esposizione al Calore: tenerli a 60-80 ° C al Qualche ora in forno un, oppure rimescolarli per Un minuto sotto il getto di un generatore di vapore ( Quelli di Usati per la pulizia domestica). Durante la Crescita TOGLIERE subito i funghi Che presentassero Segni di marcescenza, muffe, vermi, ecc. InOLTRE, Soprattutto se Vicino Ad un prato o un orto, le cassette possono Essere invase Dalle lumache: QUESTE si possono bloccare piantando tutto Attorno alle cassette Una rete alta 20-25 cm e il bordo superiore ripiegandone verso l'esterno del Substrato impiegato.
Abbiamo visto come fare tutto
(o quasi) da soli. Ma qualcuno potrebbe non avere tempo, o non
sentirsela di affrontare le possibili difficoltà. Per costoro è in
commercio il substrato con micelio già sviluppato, in comodissimi pannelli,
sacchi o cassette, pronti per essere solo innaffiati con acqua: il
successo è assicurato. Il tutto è reperibile nei vivai e negozi di piante,
ma anche via Internet. Quasi tutte le ditte offrono anche diverse altre
specie, oltre i classici Prataioli: vi sono "kit" pronti per la
varie specie di Pleurotus (ostreatus, cornucopie, eryngii), i Pioppini
(Pholiota aegerita), i Corallini (Hericium ramosus), i Chiodini, ecc.
Dunque, buon divertimento e, con un pò di pazienza, anche buon appetito!
Per saperne di più
su Internet:
- Funghi Mara - www.funghimara.com - Tutto per la Coltivazione amatoriale di specie diverse di funghi, Con Istruzioni per animare la Coltivazione (Scatole pronte, micelio, ecc.). Nota: per Entrare nel sito psizionarsi "Menu" col topo Sulla Parola, in alto Una Sinistra).
- Micopan - www.micopan.com - vende i pannelli di Substrato micelizzato con specie diverse di funghi
- Coltivare i funghi in casa Videoguida
i libri:
- Borzini / Scurti - La Coltivazione del prataiolo - Edagricole
- Carlo Cova - Vieni Coltivare Funghi e Tartufi - Hoepli
giovedì 15 ottobre 2015
Funghi coltivati
in casa ….
seconda parte......
la scelta del posto
Durante la prima fase, quella della
crescita del micelio, occorrerà una temperatura attorno ai 25°C (comunque non
inferiore a 20°C e non superiore a 30°C), e il substrato andrà mantenuto ben
umido. Perciò per collocare le cassette durante lo sviluppo del micelio
va benissimo un ambiente interno alla casa, o anche un sottoscala, o un garage
non freddo: l'unico problema potrebbe essere un certo odore di muffa.
Nella seconda fase, quella della
crescita dei funghi, occorre un posto ombreggiato, ben pulito, ma umido e
fresco: l'ideale è una vecchia cantina, o un garage, o una grotta. Va
bene anche un angolo nel retro della casa, purchè non esposto al sole e ben
riparato dal vento: in tal caso si dovrà fare in modo che si mantenga
sempre umido, ricoprendolo magari con uno strato di frasche, di cartoni o di
tavole, da tenere bagnate. Un altro posto ottimale può essere una fossa scavata
nella terra in ombra, profonda almeno 1 metro, e ricoperta con assi o frasche
(segnalarla o recintarla per evitare pericolo di cadute).
Dove che sia, sarà meglio dare fin dall'inizio
una spolverata di calce per disinfettare il punto dove si
appoggeranno le cassette e tutto attorno, spruzzando eventualmente anche un pò
di solfato di rame o di piretro naturale. In alternativa si può stendere
un telo di plastica.
Le cassette, se più di una, possono essere messe
sovrapposte in uno scaffale, facendo comunque in modo che in verticale fra una
e l'altra vi siano circa 30 cm per poter raccogliere agevolmente i funghi.
In ogni caso è meglio non mettere la prima cassetta a diretto contatto
del terreno, ma rialzata con un paio di mattoni, pietre o altro.
domani la procedura operativa spiegata passo passo....
martedì 13 ottobre 2015
Funghi coltivati
in casa ….
Trovare i funghi nel bosco
è bellissimo, ma vederli crescere sotto i nostri occhi può esserlo ancora di
più, soprattutto se questa crescita avviene anche in casa con una certa
facilità. Così ho pensato di dare le indicazioni per mettere su una piccola
fungaia amatoriale che può dare abbastanza funghi per il consumo della
famiglia, ed anche da regalare ad amici e parenti.
Fra i vari funghi
coltivabili ho scelto il Prataiolo (o Champignon) perchè
è facile e sicuro. La maggiore difficoltà sarebbe stata quella di far
sviluppare il micelio dalle spore, senonchè oggi esistono in commercio
confezioni di micelio già pronto. Il tipo di coltivazione è quello più
adatto all'ambiente domestico, ossia in cassette, ed ecco come fare:
necessario
Per metter su la propria
fungaia sul balcone o in giardino, servono in fondo poche cose. Sarà
meglio iniziare in piccolo, con una o due cassette, tanto poi l'organizzazione
in 'moduli' renderà facile una successiva espansione. Si possono coltivare
quante unità si vuole, ma per ognuna sarà necessario:
- una cassetta di legno, di plastica o di polistirolo,
del tipo usato per la frutta, a bordo alto.
- un foglio di plastica (meglio se nera) bastante a
rivestire internamente la cassetta, con in più un lembo per coprirla.
- una miscela (substrato) composta da un miscuglio di
letame molto ben stagionato, paglia, residui vegetali
secchi, ecc., regolandosi sulla quantità sufficiente a riempire la
cassetta. Attenzione: non si può partire dal letame fresco,
sarebbe un procedimento molto diverso e più impegnativo, perchè il letame
fresco fermenta, sviluppando alte temperature.
- un paio di chili di terra calcarea fine. si può usare
terra da vasi non troppo acida, corretta con mezza manciata di polvere di
marmo, o gesso, o calcinacci tritati. Andrà poi sterilizzata a 80°C in
forno, o con getto di vapore, e conservata chiusa fino all'utilizzo.
- circa 30 grammi di micelio già pronto di fungo
Prataiolo (altri nomi: Champignon, Psalliota hortensis bispora, Agaricus
hortensis bispora) reperibile in scatole o barattoli presso i
fornitori di prodotti per l'agricoltura, o nei consorzi agrari (un esempio
nelle foto: contiene 200 gr, costa circa 6-7 Euro). Si può anche
usare direttamente parte del contenuto di una di quelle confezioni di
"funghi pronti" per la coltivazione in casa, vendute in alcuni
negozi di giardinaggio.
continua nei prox giorni....
giovedì 8 ottobre 2015
Torniamo così alla questione del micelio
PERCHE' PIOGGE ABBONDANTI NON PRODUCONO BUTTATONE DI FUNGHI?
Abbiamo appena risposto: perchè i rapidi ma brevi cali di Pressione associati a questi nubifragi o bombe d'acqua non vengono percepiti dai Miceli come una condizione climatica-ambientale ideale per il loro sostentamento-proliferazione.Tolto il periodo di Luglio in cui vi sono stati numerosi transiti di Depressioni che per alcuni giorni hanno fatto calare la Pressione Atmosferica con relative snervanti piogge, ad Agosto e Settembre la gran parte delle Perturbazioni in arrivo sono state associate a "Gocce fredde" e non a cali di Pressione continuativi nel tempo.
Se vogliamo poi, possiamo anche dire che i NUBIFRAGI o Bombe d'acqua, oltre a produrre danni all'agricoltura, producono danni al bosco perchè l'improvvisa cosistente caduta di piogge fortissime crea rivoli d'acqua piovana che con aspetto tipico delle fiumare crea piccoli rivoli-ruscelletti d'acqua che spazza via spore-aghi-foglie-miceli-ife e persino intere porzioni di humus o di terra.
Non dimentichiamoci infine che un improvviso fortissimo acquazzone, per quanto in grado di inzuppare gli strati superficiali dell'humus-foglie-aghi-
Ogni altra pioggia successiva all'indurimento-
Settembre 2014 dal punto di vista cliamatico è stato pessimo... Poche piogge concentrate in episodi di transiti di "Gocce Fredde" con calo di Pressione per lo più in alta quota ma non negli strati Atmosferici inferiori. Durante l'intero mese di Settembre, ma anche in questi primi 12 giorni di Ottobre, le piogge sono sempre avvenute con livelli di Pressione neutri o alti mai bassi. La Pressione è sempre stata livellata tra i 1014 ed i 1018 hpa anche durante i peggioramenti con rapidi cali al di sotto dei 1012 hpa solo durante il brevissimo transito delle Perturbazioni.
A metà Ottobre 2014 spesso è piovuto abbondantemente sull'alto Piemonte con Pressione ben livellata e sempre prossima ai 1016 hpa quindi probabilmente percepita dai Miceli come Pressione Alta ovvero sfavorevole per la vegetazione/nascita di funghi.
Forse quella appena data non sarà forse la spiegazione scientifica più ortodossa tra tutte le spiegazioni possibili ma sicuramente è ricca di logica ed attendibilità, non si spiegherebbe altrimenti la perdurante e snervante attesa di buttate che ad Ottobre 2014 non si sono mai verificate e, laddove si sono avute sono state del tutto sottotono e decisamente inferiori alle aspettative.
lunedì 5 ottobre 2015
Come fanno i Miceli a capire se le condizioni ambientali-climatiche sono adeguate, ovvero ottimali?
Semplice: saggiano il
terreno e l'aria.
Un micelio che
solitamente vegeta tra i 10 ed i 50 cm sotto il piano del bosco, spinge parti
periferiche del Micelio stesso in superficie. Se l'aria è troppo secca, la
porzione di micelio esposto al vento, al freddo o al sole rovente secca. Il
Micelio si ritira negli strati inferiori più umidi e sicuri in attesa di tempi
migliori.
Come dicevamo poc'anzi
ironicamente, il Micelio non dispone di App o internet, MA PERCEPISCE A
PERFEZIONE I MUTAMENTI DI PRESSIONE.
La Pressione
Atmosferica per noi umani non costituisce un problema vero e proprio perchè il
nostro corpo è abituato a compensare rapidamente improvvisi cali di Pressione o
livelli di Pressione Atmosferica molto Alti. I Miceli invece subiscono
fortemente gli sbalzi di Pressione, li percepiscono e li elaborano più o meno
così:
· PRESSIONE ALTA = condizioni climatiche-atmosferiche AVVERSE (NON
FAVOREVOLI)
· PRESSIONE MEDIA = condizioni climatiche neutre
· PRESSIONE BASSA = condizioni climatico-ambientali OTTIMALI
I miceli, a differenza
di noi umani riescono a misurare ottimamente il PESO DELLA COLONNA D'ARIA CHE
SOVRASTA IL SUOLO. Sì perchè l'aria, per quanto ci possa sembrare priva di
massa e peso, ha un suo peso specifico misurabile in HECTOPASCAL (abbreviato
hpa) (in passato detti MILLIBAR).
Se la
Pressione cala e se il calo di Pressione è continuativo nel tempo per più
giorni, il Micelio percepisce che al calo di Pressione corrisponde anche
nuvole-umidità-pioggia ed anche caldo relativo perchè l'aria umida tende ad
esser più calda rispetto a quella secca.
Se la Pressione
cala rapidamente ma si alza subito dopo repentinamente, il Micelio percepisce
che potrebbe non esserci stato modo e tempo per la pioggia perchè Pressione
Alta per il Micelio è associata a bel tempo a secco o a vento. Molto spesso
infatti dopo un rapido peggioramento dovuto al transito di una "Goccia
Fredda" arriva il vento secco innescato dall'aria fredda che dagli alti
strati Atmosferici tende a scendere verso i bassi strati Atmosferici.
Per un
fenomeno della fisica detto "ADIABATICO", l'aria fredda che scende
dalle alte quote o che scivola lungo le dorsali montane verso il piano si secca
rapidamente e si riscalda assumendo il classico carattere FAVONICO (dal termine
tedesco Fohen che tutti conosciamo perchè con il Fohn ci si asciuga i capelli,
quindi è associato ad aria calda e secca).
L'arai Favonica
è quanto di più sgradito ci possa essere per i funghi/Miceli perchè, in primis
l'aria secca fa perdere rapidissimamente umidità all'aria, in secondo luogo
secca rapidamente l'humus, in terzo luogo impedisce alle foglie-materiale
organico di decomporsi e trasformarsi in sostanze nutrienti per
Ife/Miceli/Funghi.
Un po di fotografie bellissime.....
venerdì 2 ottobre 2015
DOMANDE COMUNI LEGATE AL MONDO DEI FUNGHI 2
I funghi si possono trasportare in buste di plastica? FALSO, il sacchetto di plastica impedisce alle spore di cadere sul terreno favorendo la nascita di nuovi funghi. NEL RACCOGLIERE I FUNGHI PORCINI CON BUSTE DI PLASTICA SI PUO' OLTRETUTTO INCORRERE IN MULTE DA PARTE DEGLI AGENTI DELLA FORESTALE
I funghi possono produrre botulino dopo la raccolta? VERO, soprattutto se conservati male o se trasportati in sacchetti di plastica che trattiene umidità, impedisce l'aerazione E FACILITA LO SVILUPPO DEL BOTULINO
E' vero
o è falso che i funghi crescono in correlazione con le fasi lunari? FALSO
I funghi crescono solo con la luna crescente? FALSO, non esiste nessuna evidenza scientifica che comprova la crescita dei funghi in base alle fasi lunari
I funghi crescono solo con la luna crescente? FALSO, non esiste nessuna evidenza scientifica che comprova la crescita dei funghi in base alle fasi lunari
Forse questa è la credenza più diffusa e seguita in assoluto!
E' vero
o è falso che i funghi sono più abbondanti dopo fughe radioattive? FALSO,non
esistono prove su questa correlazione. Leggende metropolitane vogliono che
abbondanti buttate di funghi si siano verificate dopo le fughe radioattive di
Chernobyl e di Fukushjma, in realtà si è tratto di semplici conincidenze dovute
ad un clima particolarmente favorevole alla produzione dei funghi
E' vero
o è falso che i funghi Porcini assorbono radiazioni dal terreno? FALSO, non
esistono prove scientifiche certe che i funghi assorbano radiazioni radioattive .
Quali sono i funghi che assorbirebbero più radiazioni? BOLETUS BADIUS anche detto FRE', CANTHARELLUS CIBARIUS o FINFERLO o Gallinaccio, BOLETUS PINOPHILUS o Pinaiolo
Quali sono i funghi che assorbirebbero più radiazioni? BOLETUS BADIUS anche detto FRE', CANTHARELLUS CIBARIUS o FINFERLO o Gallinaccio, BOLETUS PINOPHILUS o Pinaiolo
I
funghi vanno sempre tagliati con il coltello? FALSO, il fungo va tolto dal terreno tramite TORSIONE per
evitare il marciume della parte che rimane attaccata al terreno e va
pulito sul posto, anche per favorirne la dispersione delle spore con il moviment
I funghi si possono trasportare in buste di plastica? FALSO, il sacchetto di plastica impedisce alle spore di cadere sul terreno favorendo la nascita di nuovi funghi. NEL RACCOGLIERE I FUNGHI PORCINI CON BUSTE DI PLASTICA SI PUO' OLTRETUTTO INCORRERE IN MULTE DA PARTE DEGLI AGENTI DELLA FORESTALE
I funghi possono produrre botulino dopo la raccolta? VERO, soprattutto se conservati male o se trasportati in sacchetti di plastica che trattiene umidità, impedisce l'aerazione E FACILITA LO SVILUPPO DEL BOTULINO
Immagini splendide
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